講師陣 製菓学科

実習は業界の第一線で活躍しているパティシエたちが行います。
その技術を間近でみることは、教科書では学べない貴重な体験です。

製菓学科学科長

• 古賀 信清
  洋菓子実習
  【教頭・学科長・技術部長】

実習講師

• 枡野 茂
  和菓子実習・製菓理論
  【学科長代理】
• 佐近 賢一
  製パン実習・洋菓子実習・ラッピング
  【教員】
• 新田 晁
  カフェ実習
  【教員】
• 南谷 晃平
  洋菓子実習
  【リッチ・モント】
• 河口 純
  バリスタ
  【GOOD4LIFE 36CAFE】
• 澤田 雅樹
  コーヒー
  【ハッピーコーヒー】
• 大島 宗翠
  茶道
  【裏千家】
• 土井 和夫
  フルーツカット
  【フルーツむらはた】
• 島田 枝里
  紅茶
  【紅茶専門店 銀の芽】

実習助手

• 須田 沙貴
  【製菓助手】
• 西 真実子
  洋菓子実習
  【製菓助手】
• 坂井 柊子
  【製菓助手】

講義講師

• 松田 雅美
  販売・流通
• 赤谷 真百合
  コンピュータソフト・職業指導
• 乙川 美和
  栄養学・製菓総合学
  【製菓助手・管理栄養士】
• 澤村 進二
  社会・経営学
• 中山 吉宣
  衛生法規・公衆衛生学
  【獣医師】
   
• 秋本 信子
  食品衛生学
  【管理栄養士・博士(知識科学)】
• 高西 直正
  色彩学
• アユブ タヒル オレリー
  フランス語

特別講師

国内外の有名パティシエや和菓子職人・ブーランジェによる特別講習を行っています。
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